Mike Boland.

Sa curiosité constante a mené Mike vers des études supérieures en théorie politique classique, en philosophie, en politiques publiques, en analyse des systèmes et en histoire, puis des études en profondeur et une mise en pratique variée de l’œnologie en climat frais dans le Niagara. Mike se joint à notre équipe avec en poche la certification avancée WSET, ainsi que plusieurs vendanges chez certains des meilleurs producteurs de la région du Niagara. Il a choisi de se joindre à l’équipe Hidden Bench afin de mettre en application et de partager ses connaissances, en procurant une expérience mémorable aux visiteurs de notre salle de dégustation, ainsi qu’en offrant un soutien logistique pour les ventes et la distribution. Dans ses temps libres, il participe activement à rescaper des chiens, à cultiver toutes sortes de variétés anciennes de fruits et de légumes, à faire la tournée des bons endroits où manger et boire entre Hamilton et Buffalo, à boire du bourbon et du bon vin, et à lire, manger, cuisiner et découvrir toutes sortes de plats du sud des États-Unis.

FICHE OENOLOGIQUE :

La bouteille-révélation : Château d’Yquem 1991.
Accord favori avec le pinot noir : Hoppin’ John avec ris Carolina Gold et sauce aux pois Sea Island Red.
Accord favori avec le chardonnay : Des guimauves rôties sur un feu de camp.
Accord favori avec le riesling : Ceviche de pétoncles et chips de maïs avec queso fresco.
Vin Hidden Bench préféré : Nuit Blanche.