Depuis 2010, Hidden Bench a adopté des pratiques biologiques dans tous ses vignobles. Depuis 2013, tous les vignobles sont certifiés bio par Pro-Cert.
LA BIOLOGIQUES
Nous croyons que la seule façon d’obtenir la plus haute qualité possible de raisins – et donc de vin – est en renonçant à l’usage des insecticides et des fongicides systémiques dans nos vignobles. Nous suivons aussi un certain nombre de pratiques biodynamiques, bien que nous ayons choisi de ne pas chercher à obtenir cette certification. Depuis 2015, nous avons étendu notre pratiques de biologique à notre travail au chai, et à partir de 2016, la plupart des vins porteront la certification Pro-Cert sur leurs étiquettes. Même si la pratiques bio a fait augmenter nos coûts de production de façon significative, nous croyons que la santé et la tranquillité d’esprit de ceux qui boivent nos vins, tout comme celles de notre équipe au champ et au chai, valent amplement ces dépenses supplémentaires.
