Joel Williams.

Originaire du Nouveau-Brunswick, Joel est arrivé chez Hidden Bench en suivant son amour profond de l’agriculture biologique qualitative et du bon vin. Motivé par la recherche de qualité et de précision, Joel est à la tête d’une équipe de 12 personnes, afin de maintenir et de continuellement améliorer la gestion des 32 hectares de vignes certifiées bio de Hidden Bench. Sommelier accrédité par l’ACSP, Joel est un des joueurs-clés de l’équipe de Hidden Bench, grâce à sa compréhension du lien direct entre une viticulture biologique précise et un processus de vinification donnant des produits de qualité. Avant de se joindre à Hidden Bench, Joel a étudié à l’Université St Thomas, au Nouveau Brunswick, pour ensuite prendre son expérience chez de solides producteurs du Niagara. Dans ses temps libres, Joel aime cuisiner, déguster de bons vins et cueillir les produits de la nature qui se trouvent sur le plateau de Beamsville, en compagnie de sa femme Jen et de leur fils Sawyer.

FICHE OENOLOGIQUE :

La bouteille-révélation : Cabernet sauvignon Frei Ranch 1996.
Accord favori avec le pinot noir : Lapin braisé aux morilles.
Accord favori avec le chardonnay : Pétoncles poêlés avec purée de courge musquée.
Accord favori avec le riesling : Charcuterie.
Vin Hidden Bench préféré : Pinot noir Felseck.