Harald Thiel.

Jeune homme, Harald rêvait déjà d’être propriétaire d’un vignoble artisanal produisant des vins d’exception. En 2003, après avoir connu le succès en affaires, dans le domaine de l’audiovisuel, il fonde Hidden Bench Estate Winery avec sa famille, avec comme objectif de produire des vins haut de gamme, tirés exclusivement des vignes du domaine, que les Canadiens pourraient servir fièrement et qui pourraient soutenir la comparaison avec les meilleurs vins du monde. En tant que propriétaire actif et présent, il participe aux opérations quotidiennes du domaine, tout en définissant ses orientations stratégiques et ses priorités. Passionné de vin et de gastronomie, il est également un des fondateurs de l’Upper Canada Cheese Company et de l’International Cool Climate Chardonnay Celebration. Croyant fermement qu’on doit redonner à sa communauté, il siège sur les conseils d’administration de nombreux organismes à but non lucratif, et il est actuellement président du Metro Toronto Convention Center. Il a aussi pris la tête de plusieurs causes environnementales, afin de protéger le secteur du Beamsville Bench. Dans ses temps libres, Harald aime la lecture, la cuisine, la pêche à la mouche et le ski.

FICHE OENOLOGIQUE :

La bouteille-révélation : Château Cheval Blanc 1970.
Accord favori avec le pinot noir : Gigot d’agneau en coupe papillon, grillé sur des sarments.
Accord favori avec le chardonnay : Un homard canadien, cuit vapeur, avec du beurre clarifié.
Accord favori avec le riesling : Tarte flambée alsacienne ou huîtres de l’Atlantique.
Vin Hidden Bench préféré : Je les aime tous bien qu’ils soient différents!