Alex Baines.

Alex s’est joint à notre équipe en tant que chef de cave après avoir reçu son diplôme de Niagara College en viticulture et œnologie. Originaire de Finchingfield, dans l’Essex, en Angleterre, il compte déjà huit millésimes à son actif, chez divers producteurs artisans de Californie, de Nouvelle-Zélande, d’Australie et du Canada. Au quotidien, Alex travaille de près avec Gary Beynon. La petite équipe de passionnés de Hidden Bench et la polyvalence des tâches à accomplir ont convaincu Alex de se joindre à notre domaine. Alex est fortement intéressé par la viticulture bio et biodynamique et il contribuera donc de façon significative, côté viticulture, à la mise en œuvre de notre programme de biodynamie. Quand il n’est pas au chai, Alex aime des activités comme les randonnées sur le Bench ou le soccer, auquel il joue deux fois par semaine, tout au long de l’année.

FICHE OENOLOGIQUE :

La bouteille-révélation : Pinot noir Earth Smoke 2010, Pyramid Valley Vineyards.
Accord favori avec le pinot noir : Cuisse de canard confite, magret de canard grillé avec chou rouge.
Accord favori avec le chardonnay : Poulet rôti avec pommes de terre grillées et légumes de saison.
Accord favori avec le riesling : Pizza au bleu et à la poire, cuite au feu de bois.
Vin Hidden Bench préféré : Pinot noir Felseck.